食堂部问卷调查表
发布者：安记 发布时间：2011-01-21 阅读：2813次
| 如实反映真正的问题：填表过程请尽量避免情绪，共同促成问卷调查，谢谢！ 1、 菜类咸淡情况
偏咸□ 正好□ 偏淡□
2、 你希望增加一点什么样的口味（可多选）
甜□ 辣□ 酸□ 目前口味□
3、 菜类新鲜感
很新鲜□ 基本上可以□ 偶尔不新鲜□ 经常不新鲜□
4、 菜类保温情况
做得好□ 我不太注意□ 偶尔不够热□ 经常碰到冷饭冷菜□
5、 服务速度
迅速□ 还行□ 偏慢□ 太慢□
6、 是否微笑服务
很好□ 还好□ 没多太注意□ 脸部僵硬□
7、 食堂职工受到质疑时的反映
笑容可掬表示谢意，并解释和做出承诺□ 还没碰过这种事□
8、 服务人员个人卫生
干净清楚□ 一般□ 有点碍眼□ 很脏□
9、 服务人员姿态
端正□ 一般□ 不好□
10、是否存在“人情菜”现象（给熟悉的人多打菜、汤、水果，或其他区别对待现象）
有，很常见□ 好象有□ 应该没有吧，我不太注意□
11、菜肴卫生状况
干净清爽□ 一般□ 乱七八糟□ 很倒胃口□
12、餐厅卫生状况
干净整齐□ 一般□ 脏乱□ 很脏□
13、菜类品种
经常更新□ 还算可以□ 好象可以□ 单调□ 很死板□
14、饭的份量
偏多□ 正好□ 偏少□
15、菜的份量
太多□ 正好□ 偏少□
16、 大米质量
好□ 一般□ 不大好□ 很差□
17、汤类更新
经常更新□ 还算可以□ 好象没什么变化□ 很死板□
18、汤的咸淡情况
偏咸□ 正好□ 偏淡□
19、 汤的质感
很好□ 一般□ 太普通□ 很差□
20、厨师的厨艺
很好□ 还可以□ 水平一般□ 很差□
21、 其他建议
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| 选择您喜欢的菜肴 菜的口味依贵单位而定，菜谱按季节不同而变化。 |
| 以下问卷调查是为了进一步提高食堂饭菜质量，提高广大员工就餐满意率特举行此次问卷调查，请各位员工积极参与。谢谢！ |
| 一、以下那些是您喜欢的大荤菜(请在菜名后面的方格打勾，可多选) |
羊肉炖萝卜 □
小排炖花生 □
盐水鸭肫 □
红烧鲳鱼 □
宫爆鸡丁 □
蚝油牛肉 □
南乳牛肉 □
干煎带鱼 □
扎烧肉 □
仔鸡烧毛豆 □
椒盐活虾 □ | 油炸香肠 □
梅干菜烧肉 □
白切鸡 □
干炸鸡腿 □
清蒸咸鸡 □
干炸大排 □
扁尖烧鸭 □
红烧猪手 □
北京酱鸭 □
红烧大肉 □
香菇炖肉丁 □ | 红烧鸡腿 □
洋葱牛肉丝 □
牛肉炖萝卜 □
茄汁估老肉 □
青蒜回锅肉 □
糖醋小排 □
五香牛肉 □
咖喱鸡块 □
油炸小黄鱼 □
鱼香肉丝 □
红烧大排 □ | 茄汁排条 □
青鱼片焖豆腐□
红烧鲫鱼 □
香辣鸡柳 □
东坡肉 □
百叶结烧肉 □
干炸鱼排 □
红烧蹄筋 □
红烧鱼块 □
肉沫蒸蛋 □
红烧狮子头 □ | |
| 二、以下那些是您喜欢的小荤菜 |
| 西芹炒肚片 □
萝卜炒肉片 □
莴笋炒肉片 □
水笋炒肉片 □
夜开花炒肉片 □
花生米炖小排 □
扁豆炒肉片 □
花菜炒肉片 □
圆椒炒肚片 □
茭白炒肉片 □
海带节烧肉 □
| 丝瓜炒蛋 □
咸肉炒冬瓜 □
韭黄炒蛋 □
黄豆炖肉丁 □
烂糊肉丝 □
丝瓜毛豆炒蛋 □
卷心菜回锅肉 □
油面筋塞肉 □
洋葱炒肉丝 □
肉沫茄子煲 □
莴笋炒蛋 □
| 芹菜炒肉片 □
豆腐烩肉沫 □
芹菜炒香肠 □
西葫芦炒肉片 □
黄瓜炒肉片 □
酸豇豆炒肉片 □
腐竹炖肉 □
蒜苗炒肉丝 □
青椒鸡肫 □
蕃茄炒蛋 □
三色鸡丁 □
| 土豆炖鸡肉 □
香干土豆炖肉丁□
冬瓜炒鸡肉 □
三丁炒肉 □
佛手瓜炒肉片 □
青豆干炒虾仁 □
土豆丝炒肉丝 □
豇豆炒肉丝 □
双菇烧肉 □
肉沫粉丝 □
木耳炒肉片 □
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| 三、以下那些是您喜欢的小素菜 |
西芹炒香干 □
萝卜干炒毛豆 □
韭菜炒豆芽 □
葱油冬瓜 □
凉拌黄瓜 □
清炒佛手瓜 □
木耳炒芹菜 □
油焖茄子 □
清炒塌菜 □
酸菜粉皮 □
蒜泥菜心 □ | 青椒土豆丝 □
咸菜粉皮 □
清炒西葫芦 □
葱油海带丝 □
葱油兰花豆腐 □
圆椒炒莲藕 □
红烧豆腐 □
鱼香茄子 □
响油莴笋 □
咖喱土豆 □ | 炒三丝 □
青椒炒百叶 □
芝麻海蜇丝 □
黄豆芽炒油豆腐□
咸菜炒冬笋 □
炒三丁 □
油焖海带丝 □
油焖大白菜 □
素炒蓬花菜 □
青椒炒豆芽 □ | 青椒炒豆腐皮 □
芝麻海带结 □
青椒炒银芽 □
冬瓜炒毛豆 □
清炒黄瓜 □
麻辣粉丝 □
油焖卷心菜 □
清炒菠菜 □
清炒小白菜 □
蒜泥鸡毛菜 □ | |
| 四、以下那些是您喜欢的汤 |
| 小排萝卜汤 □ 黄豆骨头汤□ 平菇肉片汤 □ 西红柿蛋汤 □
肉丝豆腐羹 □ 丝瓜蛋汤 □ 白菜粉丝汤 □ 鱼头豆腐汤 □
冬瓜虾皮汤 □ 紫菜蛋汤 □ 榨菜蛋汤 □ 罗宋汤 □ | |
| 五、还有哪些菜是您喜欢，而我们上面没有的，请您写在下面，我们将会把您的意见，反馈给厨师，及时做出调整。 |
